L'asperge verte, reine des assiettes printanières

Asperge verte ou pas, une asperge ça s'épluche. Photo par Couleur pour Pixabay

Il existe douze espèces d'asperges en Europe. En France, leur production se concentre dans le Sud Ouest et dans le Rhône et seulement 10 % d'entre elles sont vertes. Présente sur les étals des marchés d'avril à juin, l'asperge verte est la plus savoureuse de toutes. Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.

Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile d'olive et recouvertes de parmesan, les ajouter à une omelette, servir les pointes tendres sur des canapés ou les servir accompagnées d'une sauce hollandaise. Et pour en profiter toute l'année, n'oubliez pas d'en faire des conserves.

Meilleures recettes d'asperges vertes et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges vertes et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté d'asperges vertes et petits pois

Sophie cuisine

Le plus intéressant dans les asperges, c’est la tête. Mais le reste n’est pas dépourvu d’intérêt : ce velouté de printemps léger et nourrissant permet d’utiliser la totalité de ce légume en faisant cuire les queues et garder les têtes pour venir agrémenter joliment votre assiette, et donner aussi un peu de croquant !

Salade chaude d'asperges vertes et courgettes au chèvre

épicétout

Déposer la salade lavée et essorée dans le plat de service et ajouter les légumes chauds. Émietter le chèvre et servir de suite avec une vinaigrette. Une salade qui annone le printemps.

Dernières recettes d'asperges vertes et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperges vertes et de courgettes qui changent !

Poulet aux courgettes et lait de coco à la mijoteuse

Happy papilles

On sort sa mijoteuse pour réaliser ce savoureux curry thaï de poulet aux courgettes et lait de coco, agrémenté d'asperges

Poulet aux courgettes et lait de coco

Happy papilles

On s'envole pour la Thaïlande avec ce savoureux poulet aux courgettes, asperges vertes et lait de coco agrémenté de pâte de curry vert

Salade de langue de porc aux légumes de printemps

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Un plat complet pour journée chaude !

Salade de courgettes, asperges vertes, fêta et noix de cajou

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J'aime beaucoup ces recettes fraicheur !

Raviolis ricotta- basilic aux légumes de printemps

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Un plat très printanier !

Crème d'asperges vertes et courgette aux morilles

épicétout

Vous voulez essayer la recette de crème d'asperges vertes et courgette aux morilles ? Laissez-vous guider par cette recette de courgettes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Blanquette de dinde aux petits légumes printaniers

Les délices de Letiss

Envie de goûter à la recette de blanquette de dinde aux petits légumes printaniers ? Cette recette d'asperges vertes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Tartare aux légumes de printemps

kaderick

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de carottes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

La tête dans le panier

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.